Danish Crown-boss: Oksekød bliver et luksusprodukt

Danish Crowns adm. direktør, Jais Valeur, ser voldsomme forandringer forude for kødproduktionen. På baggrund af de seneste års skærpede fokus på klima og bæredygtighed samt den nye landbrugsaftale kommer kødproduktionen ganske enkelt ikke uden om at leve op til forbrugernes og politikernes krav, siger han i et interview med berlingske.dk.

"Oksekød kommer ikke til at blive super klimavenligt. Det bliver lidt ligesom champagne, nemlig et luksusprodukt. Vi vil stadig have en produktion, men der vil være tale om produktion af okse- og kalvekød, der kommer fra malkekvæg, kalve og kødkvæg, som går og græsser på engen og skaber biodiversitet. Kødkvæget vil være et luksusprodukt, som vi spiser, når vi skal forkæle os selv," siger Jais Valeur til berlingske.dk.

Til gengæld mener han, at svinekød, der er Danish Crowns hovedprodukt, er "et godt bud" på klimavenlig produktion.

Kampagneleder for landbrug og skov hos Greenpeace Kristine Clement er "helt enig" med Jais Valeur, når han sidestiller oksekød med at være et champagneprodukt. Hun siger til Berlingske, at det samme dog bør gælde svinekød, fordi grisenes foderproduktion lægger beslag på et stort areal og vandforbrug.

"Danish Crown kaster nu retorisk oksekødet under bussen for at fremhæve deres kerneprodukt svinekød som en klimaløsning. Jeg er helt enig i, at oksekød er et champagneprodukt, men det er svinekød altså også," skriver hun desuden på Twitter.

I en kommentar erklærer Sybille Kyed, landbrugs- og fødevarepolitisk chef i Økologisk Landsforening, sig enig i, at også svinekød er et luksusprodukt, da grisene konkurrerer med mennesket om plads til naturen og spiser afgrøder fra marker, hvor man kan kunne dyrke mad til human konsum.

"Vi har ikke kun en klimaudfordring, men mangler plads til natur, plads til at ernære en voksende verdensbefolkning og for stort antibiotikaforbrug," tilføjer hun.